米の粉

ご縁がありまして、米の粉を使ってシフォンケーキを焼いています。

米の粉は基本的にあまり膨れません。と言うことでベーキングパウダーを使います。今回は説明書の通り、小さじ2杯のベーキングパウダーを使い実際に作っている最中ですが、かなり膨らんでおります。

170度45分　きめ細やかに出来上がりました。問題は、砂糖の量です。

味覚は千差万別。どこの点へ落ち着けるか、研究は続きます。